Fakta Beberapa Kuliner Indonesia Hasil Akulturasi Budaya Tiongkok - JATIGIFT

Fakta Beberapa Kuliner Indonesia Hasil Akulturasi Budaya Tiongkok

 

foods










Indonesia adalah negara dengan kekayaan kuliner yang beragam, hasil dari perpaduan budaya dari berbagai bangsa. Salah satu budaya yang paling memengaruhi masakan Nusantara adalah Tiongkok. Banyak makanan Indonesia yang kita kenal hari ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi dari masakan Tiongkok yang telah disesuaikan dengan cita rasa lokal. 


Berikut adalah beberapa kuliner Indonesia yang merupakan hasil akulturasi budaya Tiongkok:

1. Bakmi

Bakmi adalah salah satu makanan yang diperkenalkan oleh imigran Tiongkok. Nama 'bakmi' berasal dari kata Hokkian yang berarti mie gandum. Di Indonesia, bakmi disajikan dengan tambahan ayam, bakso, dan sayuran, serta bumbu khas seperti kecap manis.


2. Bakso

Bakso, yang berarti 'daging giling' dalam bahasa Hokkian, adalah hasil pengaruh kuliner Tiongkok. Di Indonesia, bakso disajikan dengan kuah kaldu, tahu, dan mi. Variasi seperti bakso urat dan bakso isi keju menunjukkan kreativitas lokal.


3. Lumpia

Lumpia Semarang adalah salah satu contoh nyata dari akulturasi budaya. Lumpia, yang awalnya diisi dengan daging, telah diadaptasi dengan bahan seperti rebung dan udang di Jawa Tengah.


4. Kwetiau

Kwetiau adalah mi pipih berbahan dasar tepung beras yang berasal dari Tiongkok Selatan. Di Indonesia, kwetiau diolah menjadi berbagai variasi seperti kwetiau goreng dan kwetiau siram.


5. Capcay

Capcay, yang berarti 'aneka sayur' dalam bahasa Hokkian, menjadi populer di Indonesia karena kombinasi sayuran segar dan bumbu lokal seperti bawang putih dan saus tiram.


6. Siomay

Siomay adalah makanan khas dim sum yang diadaptasi di Indonesia menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Saus kacang atau sambel pecel menjadi ciri khas lokal yang membuatnya berbeda dari versi aslinya.


7. Pempek

Pempek adalah makanan khas Palembang yang dipengaruhi oleh teknik pengolahan makanan Tiongkok. Tetapi, sebenarnya pempek adalah makanan yang dibuat oleh orang Palembang asli. Waktu itu pada tahun 1916 ada sekumpulan warga Palembang yang membuat pempek dan menitipkannya pada orang Tiongkok untuk dijual berkeliling kampung dengan berjalan kaki. Ikan dan sagu menjadi bahan utama, dengan tambahan kuah cuko yang asam pedas.


8. Tahu

Tahu diperkenalkan oleh pedagang Tiongkok di Indonesia dan kini menjadi bahan utama dalam banyak hidangan seperti tahu goreng, tahu gejrot, tahu isi, dan bahkan tahu bulat yang digoreng dadakan diatas mobil pick-up.


9. Cakwe

Cakwe adalah adonan tepung goreng yang biasanya disajikan dengan saus cuka. Makanan ini berasal dari tradisi Tiongkok dan telah menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia.


10. Nasi Goreng (adaptasi dari Chǎofàn)

Nasi goreng atau Chǎofàn adalah makanan populer yang memiliki akar dari tradisi memasak nasi sisa di Tiongkok, khususnya pada saat kaisar Jepang mengirimkan bala tentaranya untuk menguasai negeri Tiongkok. Di Indonesia, tambahan bumbu seperti terasi dan kecap manis membuatnya berbeda dari versi aslinya dan terlihat semakin unik.


11. Lontong Cap Go Meh

Lontong Cap Go Meh adalah makanan perayaan Imlek yang menjadi simbol keberuntungan. Hidangan ini merupakan perpaduan budaya Tiongkok dan Jawa, terdiri dari lontong, opor ayam, sambal goreng ati, dan telur pindang.


12. Ngo Hiang

Ngo hiang adalah hidangan daging berbumbu khas Tiongkok dengan campuran lima rempah. Di Indonesia, ngo hiang sering disajikan di acara-acara khusus dengan variasi rasa yang telah disesuaikan dengan bahan-bahan lokal.


13. Jianbing

Jianbing merupakan hidangan yang mencerminkan perpaduan budaya Tiongkok dan Timur Tengah. Jianbing ini dibuat dari adonan tipis yang diisi dengan daging cincang, telur, dan bumbu khas. Sejak jaman penjajahan Belanda, Jianbing sangat terkenal sebagai hidangan lezat untuk para bangsawan dan pejabat Belanda. Oleh karena Jianbing ini hampir sama dengan makanan orang Timur Tengah, waktu itu beberapa orang Arab yang sedang berada di Indonesia menyebut Jianbing dengan sebutan Murtabak yang berasal dari kata Arab 'muttabbaq'. Dulu di Batavia juga ada makanan bernama mutabar dari India yang bentuknya hampir sama dengan Jianbing. Akhirnya lama kelamaan beberapa makanan ini dimodifikasi menjadi satu oleh orang Indonesia dengan bumbu-bumbu lokal dan berubah nama menjadi Martabak Telor. 


14. Tauge Goreng

Meskipun namanya sederhana, tauge goreng paling sering bisa diperoleh di daerah Bogor atau juga di komunitas masyarakat Betawi yang terinspirasi dari kuliner Tiongkok. Hidangan ini menggunakan tauge, tahu, dan mie kuning yang disiram dengan kuah tauco dan kecap manis.


AKHIR KATA

Kuliner Indonesia yang terpengaruh oleh budaya Tiongkok menunjukkan bagaimana adaptasi budaya dapat menciptakan sesuatu yang baru dan istimewa. Makanan-makanan ini telah menjadi bagian dari identitas kuliner Nusantara dan terus dinikmati oleh berbagai kalangan.

Dengan mengenal lebih dalam sejarah kuliner ini, kita pasti penasaran untuk dapat segera menikmati kelezatannya. Hidangan-hidangan ini telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang tak tergantikan. Apakah salah satu dari makanan ini adalah favorit Anda? Tentu saja 😊. Semoga artikel ini memberikan wawasan baru tentang ragam kuliner Indonesia!


REFERENSI:

1. https://food.detik.com/info-kuliner/d-6515826/diperkenalkan-bangsa-china-bakmi-jadi-menu-favorit-di-indonesia

2. https://www.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-015840707/populer-di-indonesia-bakso-diyakini-berasal-dari-daratan-china-zaman-dinasti-ming?page=all

3. https://www.mongabay.co.id/2023/09/02/lumpia-semarang-dan-sejarah-akulturasi-budaya-jawa-tionghoa/

4. https://www.rri.co.id/kuliner/778437/populer-di-indonesia-ternyata-kwetiau-berasal-dari-cina#:~:text=Meskipun%20sangat%20populer%20di%20Indonesia,penjual%20makanan%20di%20malam%20hari.

5. https://travel.kompas.com/read/2019/01/17/070300427/ternyata-cap-cai-tidak-dikenal-di-china

6. https://www.rri.co.id/kuliner/665168/sejarah-siomay-jajanan-nomor-satu-di-dunia

7. https://www.liputan6.com/regional/read/5122481/pempek-palembang-bukan-berasal-dari-tionghoa-ini-faktanya

8. https://www.detik.com/jabar/kuliner/d-7545854/asal-usul-tahu-dan-fakta-menariknya-untuk-kesehatan#:~:text=Tahu%20adalah%20makanan%20populer%20yang,sebagai%20daerah%20penghasil%20kacang%20kedelai.

9. https://www.liputan6.com/regional/read/5093344/riwayat-cakue-berasal-dari-cina-hingga-dijuluki-si-hantu-yang-digoreng

10. https://www.fimela.com/food/read/4985226/sejarah-nasi-goreng-makanan-enak-yang-disukai-banyak-orang

11. https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-7208735/mengenal-kuliner-lontong-cap-go-meh-sejarah-arti-dan-maknanya

12. https://www.cultura.id/ngohiang-kuliner-khas-bogor-yang-hampir-ditelan-zaman

13. https://bandung.viva.co.id/kuliner/4384-berasal-dari-arab-dibuat-orang-cina-di-indonesia-ini-sejarah-martabak?page=1&utm_medium=page-1

14. https://travel.kompas.com/read/2018/02/06/094700327/ini-sejarah-toge-goreng-khas-bogor-ternyata-meniru-spaghetti

Posting Komentar